La COVID sera un moteur d'accélération de l'automatisation


Les économistes de CoBank prédisent des changements majeurs dans l'industrie alimentaire américaine. Selon eux, les défis provoqués par COVID-19 accéléreront l'automatisation dans l'ensemble des chaînes d'approvisionnement. Le boom économique estival largement attendu est bien amorcé et les consommateurs américains dépensent à nouveau en services. Les emplois sont disponibles en abondance, mais les travailleurs sont rares car le marché du travail se rétablit plus lentement que ne le prévoyaient la plupart des économistes. Selon un nouveau rapport trimestriel de l'échange de connaissances de CoBank, les défis du travail ressentis pendant la pandémie et qui se poursuivent aujourd'hui inciteront les entreprises tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire à augmenter rapidement l'automatisation de leurs opérations.


« L'impact le plus important et le plus durable de COVID sera une accélération de l'automatisation », a déclaré Dan Kowalski, vice-président de la division Knowledge Exchange de CoBank. "Et cela affectera l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, du champ à l'épicerie et aux restaurants. Ce ne sera pas une transformation du jour au lendemain, mais des investissements beaucoup plus importants dans la technologie mèneront désormais à une chaîne d'approvisionnement beaucoup plus automatisée au cours des prochaines années."


Prix ​​élevés pour la nourriture


Sur ce marché, des prix plus élevés à court et moyen terme sont une chose certaine, car l'augmentation des coûts des matières premières et du transport, combinée à des salaires plus élevés, poussent les détaillants à répercuter ces coûts plus élevés sur les consommateurs. Les consommateurs américains ont bénéficié d'une inflation alimentaire très faible pendant une grande partie de la dernière décennie, mais des prix plus élevés sont une quasi-certitude pour l'année prochaine.


Les épiciers et les restaurants sont impatients de savoir quoi et comment les consommateurs voudront manger dans le nouvel équilibre. Les ajustements à venir seront très différents pour chaque segment de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Mais l'accélération du changement sera significative, et les étapes stratégiques pour créer des entreprises plus résilientes arrivent plus tôt qu'on ne le croyait auparavant.


Les ventes d'épicerie au détail augmentent


Les prix de la viande et de la volaille ont atteint des niveaux record à la mi-mai, alors que les pipelines de services alimentaires et d'épicerie au détail étaient prêts pour l'activité de consommation post-COVID et les célébrations estivales. Les ventes de la restauration ont atteint les niveaux d'avant COVID en avril, atteignant un sommet mensuel historique de 75,3 milliards de dollars. Plus éclairant, cependant, est que la croissance globale des ventes d'épicerie au détail est en hausse de 7,3 % par rapport à il y a un an et de 15,3 % par rapport à 2019, ce qui témoigne de changements à plus long terme dans le comportement des consommateurs.


Les marges de l'industrie du poulet se sont nettement améliorées par rapport au pire de 2020 et la rentabilité devrait rester forte jusqu'à la fin de 2021. Cependant, les problèmes très médiatisés liés aux changements de reproducteurs de poulet au cours des deux dernières années ont limité le potentiel d'expansion à court terme.


Le porc a été l'une des matières premières à la hausse la plus élevée en 2021, les contrats à terme sur le porc maigre atteignant 122 $ à la mi-juin. La forte demande des consommateurs pour la viande, l'offre restreinte de viandes concurrentes et la baisse de la production de porc au second semestre de l'année sont autant de vents favorables pour les prix du porc pour le reste de 2021. Cependant, les prix du porc chinois ont chuté de 65% depuis le début de l'année, signalant une réduction significative des exportations de porc des États-Unis vers la Chine au second semestre de l'année.


Bien que les prix du bœuf atteignent ou approchent des niveaux record, les éleveurs de bétail et les engraisseurs sont actuellement confrontés à une capacité d'abattage nationale limitée, à des coûts d'alimentation élevés et aux pressions de liquidation d'une sécheresse exceptionnelle qui frappe l'ouest des États-Unis. Alors que les marges des emballeurs auraient atteint 1 000 $/tête plus tôt dans l'année, il n'est pas surprenant que les organisations de producteurs aient fait pression sur le Congrès pour qu'il intervienne. Le cheptel bovin national est déjà en contraction en raison d'une faible rentabilité vache-veau remontant à 2015.


Source : euromeatnews.com (09/07/2021)


Photo : Tirée de l'article original