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Le marché américain de la viande restera solide l'année prochaine


L'industrie américaine des protéines animales doit compter sur la demande intérieure au cours des 12 prochains mois, car les exportations devraient entrer dans des territoires inconnus en raison de la fin de l'accord commercial de phase 1 avec la Chine. Une récente perspective de CoBank révèle que la demande sur le marché intérieur est restée forte jusqu'en 2021, malgré une augmentation de 12% des prix signalée au cours des 10 premiers mois de l'année.


"L'histoire pour 2022 est l'inflation de la viande au niveau de la consommation. L'IPC du Bureau of Labor and Statistics pour toutes les viandes, volailles, poissons et œufs a atteint un niveau record en octobre, en hausse de 12% en glissement annuel. Comme les menus des restaurants et les prix des épiceries. ajuster, l'inflation de la viande au niveau de la consommation devrait se poursuivre bien au cours de la nouvelle année.


Alors que des prix de détail plus élevés pourraient limiter la croissance de la consommation, le resserrement des approvisionnements en bovins, les problèmes persistants des reproducteurs de poulets de chair et les réductions des troupeaux de truies devraient soutenir des marges favorables des transformateurs jusqu'au moins la première moitié de 2022. Les perspectives d'approvisionnement impliquent que la consommation de viande par habitant aux États-Unis a probablement culminé à 225. livres (102 kg) par an en 2020 et diminuera légèrement jusqu'en 2023 au moins », écrit Brian Earnest, analyste en élevage chez CoBank.


Abaissement des approvisionnements en bovins d'engraissement


Le vent arrière d'une rentabilité record pour les abattoirs de bœuf au début de 2021 entraînerait généralement une augmentation significative de la capacité d'abattage, mais ce n'est pas le cas. Les bas prix du bétail à la ferme de 2019 à la mi-2021, combinés à la sécheresse extrême dans l'ouest des États-Unis, ont ouvert la voie à une baisse des approvisionnements en bovins d'engraissement pour au moins les 2-3 prochaines années. Attendez-vous à ce que les principaux abattoirs et les petits indépendants se battent férocement pour l'approvisionnement en bovins engraissés, ce qui, à son tour, augmentera les prix du bétail et modérera les marges des emballeurs.


Les taux de salaire et les coûts de main-d'œuvre globaux devraient rester nettement plus élevés en 2022 alors que l'industrie cherche des solutions pour réduire la disponibilité de la main-d'œuvre. Les dépenses en capital d'automatisation au niveau de l'usine se poursuivront sérieusement malgré l'augmentation rapide des coûts des machines et de l'équipement. La plupart des transformateurs considèrent cela comme un coût nécessaire pour faire des affaires à l'avenir.


D'un autre côté, l'industrie avicole a très bien réussi à augmenter sa capacité ces dernières années et est probablement la mieux placée pour bénéficier de l'expansion de l'automatisation.


L'industrie porcine entre en territoire inconnu


Le secteur porcin connaît une année mouvementée. Le secteur porcin américain est confronté à un défi dans la gestion de la production porcine et des approvisionnements en produits pour s'adapter à la mise en œuvre prochaine de la mesure de vote de la Californie, Prop 12. Elle exige que le porc vendu dans l'État soit élevé conformément aux normes de logement des truies conformes. Les estimations suggèrent que seulement 4 % environ des exploitations de truies étaient conformes jusqu'à la mi-2021, mais la Californie consomme actuellement 14 % de toute la production de porc aux États-Unis. L'industrie ayant épuisé la plupart de ses options légales, il semble que la Prop 12 deviendra effectivement loi, avec un impact total attendu au deuxième trimestre de 2022. Attendez-vous à des prix du porc beaucoup plus élevés en Californie, au moins jusqu'à ce que les chaînes d'approvisionnement appropriées soient développées .


Exportations


Les exportations de viande des États-Unis augmentent régulièrement depuis 2016, mais comme l'accord commercial de phase 1 avec la Chine expire en 2021, il n'est pas clair si les États-Unis resteront une source principale pour les besoins en protéines de la Chine. La Chine a rapidement reconstitué ses approvisionnements nationaux en porcs après l'épidémie de peste porcine africaine de 2018-19, et les prix nationaux du porc et du porc ont fortement chuté ces derniers mois, correspondant à des baisses notables des expéditions de porc et de volaille. Bien que les exportations de bœuf aient été robustes au cours de la seconde moitié de 2021, l'opportunité collective de protéines américaines en Chine a peut-être déjà atteint son apogée. Les retards persistants dans les ports et les pénuries de conteneurs sont probablement en partie à blâmer, mais ceux-ci persisteront tout au long de 2022. Le Mexique restera une destination de choix pour les exportations de porc et de volaille en 2022.


Source : euromeatnews.com (20/12/2021)

Photo : tirée de l'article original






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