Le marché mondial de la viande de culture atteindra 352,4 millions $


La croissance est prévue pour les sept prochaines années, le segment des pépites devant représenter la part la plus élevée au cours de la période de prévision.


Le marché mondial de la viande de culture devrait atteindre 352,4 millions de dollars d'ici 2028, les consommateurs étant enclins à consommer de la viande de culture pour se concentrer sur des habitudes alimentaires saines et propres et réduire leur consommation de cholestérol, selon une étude publiée par Research and Markets.


Le marché de la viande de culture devrait connaître une croissance au cours de la période de prévision. Les consommateurs sont enclins à consommer de la viande de culture pour se concentrer sur des habitudes alimentaires saines et propres et réduire leur apport en cholestérol.


Le changement croissant des consommateurs vers des régimes végétaliens et végétariens augmente également la demande de viande de culture. La prise de conscience croissante du bien-être animal, la demande croissante de produits carnés, la nécessité d'améliorer la sécurité alimentaire et l'augmentation du revenu disponible sont quelques-uns des facteurs qui stimulent la croissance du marché.


Avec des investissements croissants sur le marché mondial de la viande de culture, les entreprises, les fabricants et les organisations privées collaborent pour se développer et répondre à des applications plus larges. Le segment des pépites devrait représenter la part la plus élevée au cours de la période de prévision. La demande croissante de collations saines et de repas à emporter a augmenté la demande de ce segment. Les entreprises opérant dans ce segment développent des produits de grignotage sains pour des groupes démographiques spécifiques tels que les enfants et le vieillissement de la population.


Les différentes techniques de production de viande de culture comprennent la technique basée sur l'échafaudage, la technique d'auto-organisation, les milieux de culture cellulaire et autres. La technique d'auto-organisation est utilisée pour la production de structures complexes dans les produits carnés de culture. La production de structures complexes telles que le steak nécessite la production de tissus en 3 dimensions à l'aide d'explants de tissus animaux.


Les différentes sources de viande de culture comprennent les fruits de mer, le canard, le bœuf, la volaille, le porc et autres. Le segment de la volaille devrait représenter la part la plus élevée au cours de la période de prévision en raison de sa structure cellulaire simplifiée et de la facilité de production par rapport aux autres viandes de culture. L'urbanisation croissante, la sensibilisation accrue à l'environnement et les progrès technologiques soutiennent également la croissance du marché dans cette région. Les consommateurs de la région se rendent de plus en plus compte de l’importance d’une alimentation saine, ce qui a accru le besoin de production de viande de culture pour répondre aux besoins nutritionnels et améliorer la sécurité alimentaire.


Source : euromeatnews.com (26/05/2021)


Photo : Tirée de l'article original