Porc Québec : Le prix le plus élevé de la dernière décennie


La semaine dernière, le prix moyen au Québec s’est établi à 175,82 $/100 kg, en hausse de 3,74 $ (+32,2 %) par rapport à la semaine précédente. Il s’agit du prix le plus élevé enregistré

dans la dernière décennie lors d’une semaine 5. Il est supérieur à celui de 2020 et à la moyenne 2015-2019 par des écarts respectifs de 8 $ (+5 %) et 16 $ (+10 %).


Aux États-Unis, le ratio entre le prix au comptant et la valeur reconstituée de la carcasse (cutout) est demeuré sous le seuil de 90 %. La trajectoire ascendante du prix québécois est donc expliquée par un gain dans la valeur du cutout américain.


Sur le marché des changes, le dollar américain s’est apprécié par rapport à la devise canadienne (+0,7 %). Les progrès en matière de vaccination, les avancés concernant les fonds

promis par le Président Biden et l’amélioration des données macroéconomiques pourraient, entre autres, expliquer les gains du billet vert. Quant aux ventes, elles se sont chiffrées à environ 150 600 porcs. Ce niveau est inférieur à celui observé à la même semaine en 2020, par une marge de quelque 4 000 têtes (-3 %). Vendredi dernier, le nombre de porcs en

attente a chuté par rapport à la semaine d’avant, pour atteindre quelque 122 800 têtes (-8 %).


Source : Écho Porc - 8 février 2021


Image : Gabby K provenant de Pexels